Producimos repollo rizo, también llamado col de Milán, y repollo corazón, tipo Lorena. Las variedades que usamos habitualmente de repollo rizo son semi-Savoy, es decir, con hojas lobuladas en la parte externa, pero menos lobuladas a medida que nos adentramos en la pella, que es el tipo con más aceptación en el noroeste peninsular.

Los calibres que comercializamos son sobre todo medios y pequeños, de 1,2 a 1,8 kg por pieza. El repollo tipo Lorena se caracteriza por ser de sabor más suave que el rizo. Sacamos calibres algo más reducidos que en rizo, entre 0,8 y 1,5 kg por pieza.