La judía producida en nuestra cooperativa es tipo Helda, caracterizada por tener vainas planas y rectas, de textura suave, sin apenas hilo lateral, con una longitud de entre 15 y 25 cm, muy tierna y de sabor muy suave.

Es una de las principales leguminosas frescas de nuestra gastronomía y, en ese sentido, de las mayores fuentes de proteína vegetal en fresco, algo a tener en cuenta en las dietas con bajo contenido en carnes y pescados.

La producimos tanto al aire libre como en invernadero. En invernadero es uno de los cultivos en los que el cuidado fitosanitario se hace con lucha biológica.